domingo, 9 de diciembre de 2018

FOIE CARAMELIZADO

FOIE CARAMELIZADO


Ya estamos en el mes de diciembre y en el reto Cociarte nos han propuesto el cuadro El censo de Belen, para mi un cuadro un tanto oscuro.


Pero ya sabéis que el arte cada uno lo entiende a su manera, y como tenemos que hacer un plato que nos inspira este cuadro.
Por si teneis curiosidad por el reto os dejo el enlace  http://www.inmylittlekitchen.com/p/cocinarte.html


Se me ocurrió este foie caramelizado que además puede estar entre los entrantes de nuestra mesa en estas fechas.

Es un plato muy fácil de preparar pero lo más importante a tener en cuenta es que necesitamos un soplete.


FOIE CARAMELIZADO

- Sal
- Azucar
- 200 gr Foie Pato
- Azucar Moreno
- Kikos
- Cabello de Ángel

ELABORACIÓN:

En primer lugar haremos bolas de nuestro fue de unos 50 gramos.

Las envolvemos con cuidado en un par de gasas.

En un táper de plástico ponemos la misma cantidad de azúcar que de sal metemos nuestras bolas de foie en el interior

Las dejaremos en esta mezcla entre 3 y 6 horas.

Pasado este tiempo lo sacaremos y nos meteremos en un táper para evitar que se sigan madurando.

En el momento antes de consumir rebozar hemos nuestras bolas de foie en azúcar moreno.

Con ayuda de un soplete caramenizamos nuestra bola de foie.

Cómo acompañamiento ponemos unos kikos hechos polvo y un poco de cabello de ángel.

Ya solo os queda probar este plato tan rico.


Mercedes. 

6 comentarios:

  1. Me encanta el foie y me da mucho respeto prepararlo, no sé porqué. Te ha quedado muy rico, me lo apunto para probar a hacerlo.
    Muchas gracias por participar

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  2. Waaauuu!! que delicia de entrante, pensé que éramos solo dos las de recetas saladas y ahora veo la tuya, que maravilla, me la apunto, el crunchi de los kikos me parece la locura.
    Besos y feliz Navidad
    Nieves

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  3. MUy original el foie caramelizado, además tiene que estar super rico con el cruch de los kikos.
    Bss

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  4. Es un aperitivo muy original, no lo había visto, me encanta el foie, este tengo que hacerlo. Felicidades.

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  5. Muy curiosa combinación y asociación de ideas jejejejeje

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  6. mmmmmm!! Que rico! tiene que estar buenísimo, lo guardo en mi carpeta de pendientes! Besos

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