lunes, 15 de enero de 2018

TUFAHIJE

TUFAHIJE


Nos vamos de viaje!!!!! Si, si este mes Isabel de Gotas de Azucar y Vainilla nos ha propuesto irnos de viaje a Bosnia y Herzegobina.

Esta república obtuvo su independencia de Yugoslabia en 1992 su capital Sarajevo. El puente mas famoso es Mostar que une Bosnia con Herzegovina y fue reconstruido en 2003. Este país tiene mucha influencia turca en su gastronomía.


En esta ocasion os traigo un postre sencillo y vistoso. Esta elaborado con manzana. Puede que os parezca raro pero anadiendo limon al jarabe evitaremos que se pongan negras, asi las podemos hacer un dia antes.



Yo use una manzana Granny Smith ya que creo que son las mejores para usar en este tipo de postres. Si preferís otro tipo de manzana se deben de adaptar los tiempos de cocion


TUFAHIJE

- 3 Manzanas
- 600 gr Azúcar
- 400 gr Agua
- 1 Monda de manzana
- Zumo de Limón
- 100 gr Leche Caliente
- 75 gr Nueces Picadas
-  30 gr Azúcar
- 50 gr Mantequilla

          ELABORACIÓN:

Pelamos las manzanas y reservamos unas mondas para el almibar. Con un sacabolas quitamos las pepitas sin llegar a calar por el otro lado y sin quitar mucha carne.


En una olla mediana diluimos el azucar en el agua y anadimos la monda de manzana y el zumo de limon. Ponemos las manzanas y cocemos a fuego medio las manzanas.

Las daremos vuelta con cuidado de que no se rompan para que se cuezan por todos los lados. Cuando esten tiernas(no mucho para evitar que se desmoronen) las sacamos a un plato para que enfrien y reservamos el almibar.

Mientras se enfrían las manzanas prepararemos el relleno y necesitamos, calentamos la leche y la vertemos sobre las nueces picadas. Dejamos reposar unos minutos mientras en un cazo pequeño calentamos los 30 gr de azúcar con la mantequilla.

Cuand tengamos una pasta la incorporamos a la leche y lo integramos bien. Ya podemos rellenar las manzanas. Servimos las manzanas en una fuente, vertemos un poco del almibar por encima y decoramos con un poco de nata montada y unas nueces enteras.

Nos vemos en el próximo destino. Besos


  Mercedes.

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