viernes, 18 de enero de 2019

CROASANT BICOLOR

CROASANT BICOLOR


Hoy os traigo unos croasanes que tenia muchísimas ganas de hacer, están muy de moda ahora en las pastelerías mas chic.

Son estos bonitos croasanes de dos colores que tanto llaman la atención, los podemos ver de colores diversos como rojos, verdes o incluso los mas atrevidos le dan sabores variados a las masas.

Lo mas complicado de estos croasanes para mi no son los pliegues sino el fermentado. Ya que lo ideal es que fermentaran en una maquina que controla la temperatura y la humedad. Esta maquina es la fermentadora.

Ahora podemos conseguir fermentadora de segunda mano a muy buen precio sino toca hacerlo con soluciones caseras como dejar los en el horno con agua caliente para que suba la temperatura. Otra solución en el baño con el radiador encendido .

Pero no olvidemos que la temperatura ideal son 24-26 ºC, ya que una temperatura mayor mataría la levadura. Sobre la levadura podeis usar dos tipos la fresca que la venden en los supermercados en cubitos de 25 gr o la seca que la venden en un pack de bolsas de 7 gr.

Tenéis que tener en cuenta que cuando en una receta nos pongan 6 gr de levadura fresca si no tenemos y vamos a usar la seca hay que dividirlo entre 3. Osea que la cantidad de levadura seca son 2 gr.


jueves, 17 de enero de 2019

BUNDT CAKE DE NUECES PACANAS#BUNDTBAKERS

BUNDT CAKE DE NUECES PACANAS


Ya estamos en el nuevo año y en el reto Bundt Bakers estamos de aniversario, por eso el bundt cake de este mes es de nueces.


Yo me he decido por utilizar las nueces pacanas que es una variedad que aquí en España solo la encontramos en navidad.

Asi que ya me he hecho con una buena provisión para que no me falten ;););), tengo que deciros que este bundt cake lleva un glaseado por encima que es espectacular y hará las delicias de los mas golosos en casa.

Podeis añadirlo a cualquier otro cake que os guste, no solo lo podemos utilizar en este bizcocho si no que  combina con cualquier otro que os guste.

jueves, 10 de enero de 2019

GALETTE DE ROIS

GALETTE DE ROIS


Esta elaboración es típica de Francia en el dia de Reyes, tanto como aquí nuestro roscón de Reyes. Y en Viaje entre Sabores este mes es libre el viaje y yo he elegido este plato típico de estas fechas.

Es muy fácil de hacer lo único q a mi no me salió fue su forma de sol tan característica.

Tiene un relleno de Fraychipan que es una mezcla de crema pastelera y almendra.

Estoy segura que os encantará lo que si os recomiendo es refrigerar la mínimo 30 minutos antes de hornearla otra opción sería congelarla para evitar que pierda su forma.

Para hacer la crema pastelera sabéis que a mí me gusta utilizar un producto de Sosa que se llama gel crèm.

Sabéis que se puede congelar y así luego no tendrá sineresis la crema al descongelarla si no tenéis podéis utilizar maizena.

miércoles, 9 de enero de 2019

DRIP CAKE GAUDI

DRIP CAKE GAUDI


Para la entrada de hoy os traigo una tarta un poco más especial porque hemos hecho  su bizcocho cómo mahonesa.

Además hemos utilizado una crema de piña que hicimos para esta entrada hace unos días.

La colaboración para el grupo cocinarte nos ha propuesto Gaudí y como sus casas son tan coloridas hemos optado por esta drip cake con tantos colores haciendo un ganache de chocolate blanco. El reto esta propuesto por In my little kitchen.


Ese bizcocho es muy húmedo y esponjoso y bueno sí que vais a decir que estamos un poco locos pero que es la mahonesa en si,si no es aceite y huevo.

domingo, 30 de diciembre de 2018

POLLO EMPANADO CON KIKOS

POLLO EMPANADOS CON KIKOS


Es día 30 de diciembre y último asalto del año para el grupo del reto asaltablogs.



Este mes hacemos el amigo invisible con lo cual a cada asaltante nos toca saltar un blog diferente.

Os dejo el enlace al reto por si estáis interesados. http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html
Yo he asaltado sweet cookies by Bea ha sido un placer hacer un asalto a este blog ha habido un montón de cosas que me han gustado. Esta es su receta.


Pero como tengo niños pequeños me he decidido por este pollo empanado pero para darle mi toque lo he hecho con kikos


En la receta original nuestra saltada lo hace con Doritos que tiene que estar igualmente deliciosa la receta.

Aparte para empanar este pollo he utilizado un ingrediente que se llama fly glue.

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