viernes, 22 de septiembre de 2017

BURRITO DE HARINA DE LENTEJAS CON POLLO

BURRITO DE HARINA DE LENTEJAS CON POLLO


Buenos amig@s  este día para el reto Color y Sabor de Temporada, los ingredientes hay que decir que decir que era de lo mas difícil de combinar. Y lo siento pero no he podido combinarlos por mas que lo he intentado.  Estos ingredientes eran Lentejas y Moras.


Así que como este mes tengo muchas publicaciones dulces pues me he decidido en haceros unas crepes salados. Se que resultara difícil encontrar la harina de lenteja pero al fin la encontré.

Tiene un sabor internos y es ideal para masas y panes, para repostería en imposible combinarla bien.

miércoles, 20 de septiembre de 2017

MERMELADAS Y CONSERVAS

MERMELADAS Y CONSERVAS



Hola amig@s, ya estamos de vuelta con el reto de desafió en la cocina. Este mes toca una receta dulce, y la boss este mes ha sido muy generosa y como reto nos han puesto conservas.

Hay infinidad de opciones en conservas y mermeladas posibles, y son un buen desayuno, un buen acompañamiento para quesos, foies, etc....


Podemos aprovechar la fruta de temporada y desayunar todo el año con ella ;););). Yo en este caso os traigo una mermelada de  mora, que va muy bien para el desayuno, merienda, o para acompañar el foie.

Una mermelada de pimientos rojos ideal como acompañamiento de carnes y quesos. Y por ultimo un kiwi en almíbar que sera muy socorrido como postre.

viernes, 15 de septiembre de 2017

KATAIFI

KATAIFI


Buenas amig@s ya estamos devuelta de las vacaciones y como todos de 15 de cada mes Isabel de Gotas de azucar y vainilla nos propone un destino para que viajemos de su mano y este mes nos vamos a CHIPRE¡¡¡¡¡.



Chipre es una isla de la union europea situada cerca de Siria y Turquía, es la tercera isla mas grande del Mar Mediterraneo. Tiene unas preciosas agua azules, vamos creo que sera uno destino para las vacaciones del año que viene ;);););).

miércoles, 6 de septiembre de 2017

AZUCAR INVERTIDO

AZUCAR INVERTIDO


Holaaaa¡¡¡¡

Si, si no estoy loca habéis leído bien. Hay muchos tipos de azúcar en el mercado y hoy vamos ha hacer un azúcar invertido. Se que sabéis que se puede comprar hecho pero no están difícil hacerlo y en un periquete lo tenemos listo, solo hay una pega y es que tiene un tiempo de reposo de 24 horas.

El azúcar invertido en como un almíbar y con el podremos sustituir una parte del azúcar de nuestra elaboraciones. Y va a aportar estabilidad y durabilidad a las elaboraciones. Entre sus propiedades podemos destacar que su poder endulzantes es mayor que el azúcar común, dificulta la cristalización del agua y acelera la fermentación de masas con levadura.

También se usa de brillo para sujetar el glaseado y es ideal para los ganaches. Las proporciones para usar este azúcar es:

viernes, 1 de septiembre de 2017

ENSALADA DE GUAYABA Y ESPUMA DE GORGONZOLA

ENSALADA DE GUAYABA Y ESPUMA DE GORGONZOLA


Holaaaaa amigos¡¡¡¡¡¡

Ya estamos de vuelta de las vacaciones, no os he dejado muy abandonados verdad??? ;)

Hemos tenido este mes pasado alguna publicación para los que no desconectamos o los adictos a la cocina como dirían en mi casa. Jajaja

Como cada dia 1 os traigo una receta del grupo de Reto Cocina de Película, que como sabéis una compi del grupo propone una película y con el recopilatorio que hace Esther de los Dulces de Helen`s, nosotras hacemos una receta.

Esta vez la película es Estomago una film brasileño del año 2007. En la un cocinero se ve convertido en el rey de la cárcel gracias a lo bien que cocina.


De entre los platos que prepara yo he elegido una ensalada con dulce de guayaba y queso gorgonzola. Pero vamos a rizar el rizo y vamos a trabajar con el sifón. Seguro que alguna de vosotras lo conocéis y si no tranquilas que poco a poco iré incorporando algo para que aprendamos a usarlo. 

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